Accompagnements > Légumes en purée > Autres légumes (en purée) > Purée de pois (à la menthe)
Purée de Pois à la Menthe Rafraîchissante
Découvrez une purée de pois élégante et pleine de fraîcheur, sublimée par la menthe. Une accompagnement simple et savoureux pour vos plats principaux.
Ingredients
- 500 g Pois surgelés
- 30 g Beurre
- 50 ml Crème fraîche épaisse
- 15 g Feuilles de menthe fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation des Pois
Faites cuire les pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
La Purée
Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les pois égouttés et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les sécher légèrement.
Ajout de la Crème et de la Menthe
Incorporez la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche ciselées. Si vous souhaitez une purée très lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Sinon, écrasez simplement les pois à la fourchette pour une texture plus rustique.
Ajustements et Service
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, en accompagnement de viande, de poisson ou de volaille.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Calories: Environ 120 kcal
Protéines: 6g
Glucides: 15g
Lipides: 5g (varie selon la quantité de beurre et de crème)
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette purée est une bonne source de fibres et de vitamines. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec nature à la place de la crème fraîche épaisse.
FAQ
-
Puis-je utiliser des pois frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois frais. Écossez-les et faites-les cuire comme indiqué. Le temps de cuisson peut varier légèrement. -
Comment conserver les restes de purée ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la casserole ou au micro-ondes. -
Puis-je congeler la purée de pois ?
Oui, vous pouvez congeler la purée de pois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler dans un récipient adapté. Elle peut se conserver jusqu'à 2 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.