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Chou Vert Sauté à la Mode du Sud
Découvrez une recette réconfortante de chou vert sauté, inspirée de la cuisine du Sud des États-Unis. Ce plat simple et savoureux est parfait comme accompagnement ou plat principal léger.
Ingredients
- 1 kg Chou vert
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 150 g Lardons fumés
- 250 ml Bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Sucre brun
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir
- 1/4 cuillère à café Piment rouge séché (facultatif)
Préparation du chou vert
Commencez par laver soigneusement le chou vert. Retirez les feuilles extérieures abîmées ou jaunies. Empilez les feuilles et roulez-les ensemble, puis coupez-les en fines lanières. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour faciliter cette étape.
Préparation des autres ingrédients
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les lardons fumés en petits dés.
Cuisson des lardons
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez les lardons de la poêle et réservez-les, en laissant la graisse dans la poêle.
Sauter l'oignon et l'ail
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir dans la graisse des lardons jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le chou vert
Ajoutez le chou vert coupé en lanières dans la poêle. Mélangez bien pour l'enrober de la graisse et des aromates. Faites cuire le chou vert pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Ajouter le bouillon et les assaisonnements
Versez le bouillon de poulet dans la poêle. Ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre brun, le sel, le poivre noir et le piment rouge séché (si vous l'utilisez). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Laisser mijoter
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter le chou vert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide ait réduit. Remuez de temps en temps pour éviter que le chou ne colle au fond de la poêle.
Servir
Une fois le chou vert cuit, ajoutez les lardons réservés dans la poêle et mélangez. Servez chaud comme accompagnement de viande grillée, de poulet ou de poisson. Vous pouvez également le déguster comme plat principal léger.
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives : Calories: 60 kcal, Lipides: 3g, Glucides: 5g, Protéines: 3g. Ces valeurs peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
Ce plat est une bonne source de fibres et de vitamines. La quantité de sodium peut être réduite en utilisant un bouillon de poulet faible en sodium et en limitant l'ajout de sel.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lardons ?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon coupé en dés à la place des lardons fumés. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux. -
Puis-je remplacer le bouillon de poulet par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau à la place du bouillon de poulet. Cependant, le bouillon de poulet ajoute une saveur plus riche au plat. -
Comment conserver les restes de chou vert sauté ?
Vous pouvez conserver les restes de chou vert sauté au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.