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Polenta Crémeuse au Pesto et Tomates Séchées

Une polenta crémeuse et parfumée, relevée par la saveur intense du pesto et la douceur des tomates séchées. Un accompagnement simple et rapide à préparer, idéal pour accompagner poissons, poulet ou légumes grillés.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 150 g Polenta (semoule de maïs)
  • 750 ml Eau
  • 3 c. à soupe Pesto (maison ou du commerce)
  • 80 g Tomates séchées à l'huile
  • 30 g Parmesan râpé
  • 20 g Beurre
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation des tomates séchées

1. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.

Cuisson de la polenta

1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Salez légèrement.
2. Baissez le feu et versez la polenta en pluie, tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Continuez à remuer pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole. Elle doit avoir une consistance crémeuse.
4. Incorporez le beurre, le pesto, les tomates séchées et le parmesan râpé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

Service

1. Répartissez la polenta crémeuse dans des assiettes.
2. Poivrez légèrement.
3. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 160 kcal
Glucides: 22g
Protéines: 4g
Lipides: 6g

Considérations nutritionnelles

Cette recette contient du pesto, qui peut être riche en matières grasses. Pour une version plus légère, utilisez un pesto allégé ou préparez votre propre pesto avec moins d'huile. Vérifiez la teneur en sel des tomates séchées et ajustez l'assaisonnement en conséquence.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage que le parmesan ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages râpés comme le pecorino, le grana padano ou même un fromage de chèvre sec, selon vos préférences.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la polenta ?

    Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients comme des olives noires, des câpres, des herbes fraîches (basilic, persil) ou des légumes grillés (courgettes, poivrons) pour personnaliser votre polenta.