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Pâtes aux légumes sautés à la méditerranéenne
Une recette simple et rapide de pâtes aux légumes sautés, parfumée aux herbes de Provence et à l'huile d'olive, idéale pour accompagner vos plats.
Ingredients
- 250 g Pâtes courtes (penne, fusilli, etc.)
- 1 Courgette
- 1 Poivron rouge
- 1/2 Oignon rouge
- 200 g Tomates cerises
- 2 gousses Ail
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Herbes de Provence
- selon le goût Sel
- selon le goût Poivre
- pour servir Parmesan râpé (facultatif)
Préparation des légumes
Commencez par laver et couper la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en dés de taille similaire. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez finement l'ail.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en conservant une petite quantité d'eau de cuisson.
Sauté des légumes
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites-le cuire pendant une minute, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
Ajoutez la courgette et le poivron rouge dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.
Assemblage
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de légumes et de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
Service
Servez les pâtes aux légumes sautés immédiatement, garnies de parmesan râpé (facultatif).
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 150 kcal
Glucides: environ 25g
Protéines: environ 5g
Lipides: environ 4g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez des pâtes complètes et limitez la quantité d'huile d'olive. L'ajout de parmesan augmentera l'apport en calcium et en protéines.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des champignons, des brocolis ou des carottes. -
Puis-je ajouter de la viande ou du poisson ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des dés de poulet, des crevettes ou du thon pour une version plus complète. -
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle.