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Farce au Pain de Maïs, Cranberries et Noix de Pécan
Une variante gourmande de la farce au pain de maïs, enrichie de cranberries acidulées et de noix de pécan croquantes. Une explosion de saveurs automnales parfaite pour accompagner vos plats de fête.
Ingredients
- 500 g Pain de maïs rassis
- 250 g Saucisse italienne douce
- 2 branches Céleri
- 1 Oignon jaune
- 60 g Beurre non salé
- 100 g Cranberries séchées
- 100 g Noix de pécan concassées
- 2 cuillères à soupe Sauge fraîche
- 1 cuillère à soupe Thym frais
- 250 ml Bouillon de poulet
- 2 Oeufs
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir moulu
Préparation du pain de maïs
Coupez le pain de maïs rassis en cubes d'environ 1 cm. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson et faites-les sécher au four à basse température (environ 120°C) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Préparation des légumes et de la saucisse
Retirez la peau de la saucisse et faites-la cuire dans une grande poêle à feu moyen, en l'émiettant avec une spatule. Égouttez l'excès de gras. Hachez finement le céleri et l'oignon. Ajoutez-les à la poêle avec la saucisse et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
Assemblage de la farce
Dans un grand bol, mélangez le pain de maïs séché, le mélange de saucisse et de légumes, les cranberries séchées, les noix de pécan concassées, la sauge et le thym frais hachés. Dans un autre bol, battez légèrement les œufs avec le bouillon de poulet. Versez le mélange d'œufs et de bouillon sur le mélange de pain de maïs et remuez délicatement pour bien humidifier. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Cuisson de la farce
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson. Versez la farce dans le plat préparé. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
Pour réduire l'apport en sucre, utilisez des cranberries séchées non sucrées ou réduisez leur quantité. Les noix de pécan apportent des graisses saines, mais consommez-les avec modération.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de noix ?
Oui, les noix, les amandes ou les noisettes peuvent être utilisées à la place des noix de pécan. -
Puis-je utiliser des cranberries fraîches ?
Oui, si vous utilisez des cranberries fraîches, faites-les cuire légèrement avec un peu de sucre avant de les ajouter à la farce. -
Comment conserver les restes de farce ?
Conservez les restes de farce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.