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Purée de Chou-fleur et Céleri-rave

Une purée onctueuse et savoureuse associant la douceur du chou-fleur à la saveur légèrement terreuse du céleri-rave, idéale pour accompagner vos plats tout en limitant votre consommation de glucides.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 moyen Chou-fleur
  • 1/2 gros Céleri-rave
  • 1/2 tasse Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Une pincée Noix de muscade
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des légumes

Épluchez et coupez le céleri-rave en cubes. Détaillez le chou-fleur en fleurons.

Cuisson des légumes

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le céleri-rave et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le chou-fleur et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réduction en purée

Égouttez les légumes en conservant un peu de bouillon de cuisson. Placez les légumes dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Ajoutez un peu de bouillon de cuisson si la purée est trop épaisse.

Ajustement de l'assaisonnement et service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 60-80 kcal
Glucides: Environ 4-5g (net)
Protéines: Environ 1-2g
Lipides: Environ 4-6g

Autres considérations nutritionnelles

Le céleri-rave apporte une source de fibres intéressante. Ajuster la quantité de crème fraîche selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du gingembre.
  • Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ?

    Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou du yaourt grec pour une version plus légère.
  • Comment conserver cette purée ?

    Vous pouvez conserver cette purée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.