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Légumes Racines Rôtis

Une recette facile et délicieuse pour mettre en valeur les saveurs naturelles des légumes racines. Carottes, panais, pommes de terre et betteraves sont rôtis au four avec des herbes aromatiques pour un accompagnement sain et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45-50 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 500 g Carottes
  • 500 g Panais
  • 500 g Pommes de terre
  • 250 g Betteraves
  • 1 Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Romarin frais
  • 2 brins Thym frais
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre noir

Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez, pelez et coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire (environ 2-3 cm). Émincez l'oignon rouge et hachez l'ail.

Assaisonnement et enrobage

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec l'oignon rouge et l'ail haché. Ajoutez l'huile d'olive, le romarin et le thym frais (ou séchés), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'épices.

Cuisson au four

Répartissez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Service

Servez les légumes racines rôtis chauds, en accompagnement de viandes, de volailles, de poissons ou de plats végétariens. Ils peuvent également être servis froids, en salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: Environ 80 kcal
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 1.5g
Lipides: Environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Elle convient aux végétariens et aux personnes suivant un régime sans gluten. Les betteraves peuvent colorer les autres légumes, vous pouvez donc les rôtir séparément si vous le souhaitez.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes racines comme des navets, des topinambours ou des rutabagas. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la dureté des légumes.
  • Comment conserver les légumes racines rôtis ?

    Vous pouvez conserver les légumes racines rôtis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de les servir.
  • Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

    Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité de moitié car leur saveur est plus concentrée.