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Betteraves Rôties au Balsamique

Découvrez une recette simple et délicieuse de betteraves rôties, sublimées par la douceur caramélisée du vinaigre balsamique. Un accompagnement parfait pour vos plats d'hiver.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Betteraves
  • 3 c. à soupe Vinaigre Balsamique
  • 2 c. à soupe Huile d'Olive
  • 1 c. à café Miel (facultatif)
  • 2 brins Thym frais
  • À votre goût Sel
  • À votre goût Poivre noir

Préparation des Betteraves

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les betteraves. Si elles sont petites, vous pouvez les laisser entières. Si elles sont plus grosses, coupez-les en quartiers ou en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Cela permet une cuisson plus uniforme.

Assaisonnement

Dans un grand bol, mélangez les betteraves avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Assurez-vous que toutes les betteraves soient bien enrobées de cette marinade.

Cuisson

Étalez les betteraves en une seule couche sur une plaque de cuisson. Ajoutez les brins de thym frais. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. À mi-cuisson, remuez les betteraves pour qu'elles dorent uniformément.

Service

Une fois cuites, retirez les betteraves du four et laissez-les refroidir légèrement. Servez-les chaudes ou tièdes, garnies de thym frais supplémentaire si vous le souhaitez. Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, une salade ou un plat de lentilles.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories: environ 85 kcal
  • Glucides: environ 15g
  • Protéines: environ 1.5g
  • Lipides: environ 2g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres et en antioxydants grâce aux betteraves. L'ajout de miel est facultatif et peut être omis pour réduire la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des betteraves précuites ?

    Oui, vous pouvez utiliser des betteraves précuites pour gagner du temps. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes, juste le temps de les réchauffer et de les caraméliser avec le balsamique.
  • Comment conserver les betteraves rôties ?

    Les betteraves rôties se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle avant de les servir.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes racines comme des carottes, des panais ou des oignons pour un plat plus complet.