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Chapelure de Noix de Cajou Sans Gluten

Une alternative délicieuse et nutritive à la chapelure traditionnelle, parfaite pour paner des légumes, du poisson ou de la volaille.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes (mais peut être légèrement grillée pour plus de saveur)
Servings
Variable, selon l'utilisation
Ingredients
  • 1 tasse Noix de cajou crues
  • 2 c. à soupe Levure nutritionnelle (facultatif)
  • 1 c. à thé Herbes séchées (ex: thym, romarin, origan)
  • 1/2 c. à thé Ail en poudre (facultatif)
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des Noix de Cajou

Si les noix de cajou sont salées, rincez-les légèrement à l'eau froide et séchez-les bien.

Mixage des Ingrédients

Dans un robot culinaire ou un blender puissant, placez les noix de cajou, la levure nutritionnelle (si utilisée), les herbes séchées, l'ail en poudre (si utilisé), le sel et le poivre.

Obtention de la Texture Désirée

Mixez par impulsions courtes jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Attention à ne pas trop mixer, sinon vous obtiendrez du beurre de cajou!

Grillage Facultatif

Pour intensifier la saveur et donner une texture plus croustillante, étalez la chapelure de cajou sur une plaque de cuisson et faites-la griller au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour éviter de la brûler.

Conservation

Conservez la chapelure de cajou dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: Environ 600 kcal
Protéines: Environ 20g
Lipides: Environ 45g
Glucides: Environ 30g (dont sucres naturels)

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Riche en graisses saines, en protéines végétales et en fibres. La levure nutritionnelle ajoute des vitamines B et un goût umami. A consommer avec modération en raison de la densité calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des amandes, des noix de pécan ou des noix du Brésil. Adaptez les temps de mixage en conséquence.
  • La levure nutritionnelle est-elle obligatoire?

    Non, elle est facultative. Elle ajoute une saveur fromagée et un apport nutritionnel supplémentaire, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas sous la main.
  • Comment utiliser cette chapelure?

    Utilisez-la pour paner du poulet, du poisson, des légumes ou pour saupoudrer sur des gratins, des pâtes ou des salades.