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Poivrons Grillés Marinés à l'Ail et aux Herbes

Une recette simple et savoureuse de poivrons grillés, marinés dans une huile d'olive parfumée à l'ail et aux herbes. Parfaits pour accompagner vos grillades ou agrémenter vos salades.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Poivrons (de couleurs différentes)
  • 2 Gousses d'ail
  • 6 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Herbes de Provence séchées
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Poivrons

Laver soigneusement les poivrons. Les sécher et les huiler légèrement avec de l'huile d'olive.

Grillage des Poivrons

Option 1: Barbecue: Faire griller les poivrons directement sur les braises ou sur une grille de barbecue chaude, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noircie uniformément.

Option 2: Four: Préchauffer le four en mode grill. Placer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire griller sous le grill, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit noircie.

Refroidissement et Pelage

Placer les poivrons grillés dans un sac en plastique ou un récipient hermétique pendant environ 10-15 minutes. La vapeur créée facilitera le pelage. Retirer la peau noircie des poivrons. Couper les poivrons en lanières, en retirant les graines et les membranes blanches.

Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner les saveurs.

Marinade des Poivrons

Placer les lanières de poivrons grillés dans un récipient. Verser la marinade sur les poivrons et bien mélanger pour les enrober uniformément. Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plusieurs heures, pour permettre aux saveurs de se développer.

Service

Servir les poivrons grillés marinés à température ambiante ou frais. Ils peuvent être servis en accompagnement de grillades, dans des salades, sur des crostinis, ou comme tapas.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 80-100 kcal
Lipides: 6-8g
Glucides: 6-8g
Protéines: 1-2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en vitamines et en antioxydants grâce aux poivrons. L'ajout d'huile d'olive contribue à un apport de graisses saines. Contrôlez la quantité de sel ajoutée, surtout si vous surveillez votre consommation de sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes séchées comme l'origan, le thym ou le romarin, selon vos préférences.
  • Combien de temps puis-je conserver les poivrons grillés marinés au réfrigérateur?

    Ils se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours, dans un récipient hermétique.
  • Puis-je utiliser du poivron vert?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur de poivron. Un mélange de couleurs différentes rendra le plat plus attrayant visuellement.