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Quinoa Crémeux au Parmesan et Citron

Un accompagnement riche et savoureux à base de quinoa, de parmesan, de crème fraîche et d'une touche de citron, idéal pour accompagner les poissons blancs et les fruits de mer.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 50 g Parmesan râpé
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Beurre
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des Ingrédients

Rincer le quinoa à l'eau froide. Hacher finement l'oignon et l'ail.

Cuisson du Quinoa

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le quinoa rincé dans la casserole et mélanger pour enrober les grains avec l'huile et le beurre. Verser le bouillon de légumes chaud sur le quinoa. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé la plus grande partie du bouillon et soit tendre.

Crémer le Quinoa

Retirer la casserole du feu. Ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche épaisse et le jus de citron. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et que le quinoa soit crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Servir le quinoa crémeux chaud. Il accompagne à merveille les poissons grillés ou cuits au four, les fruits de mer, ou les volailles. Garnir d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et d'une tranche de citron.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 200 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 7g
Lipides: 10g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce quinoa est plus riche en graisses et en calories en raison de l'ajout de parmesan et de crème. Vous pouvez utiliser de la crème allégée pour réduire l'apport calorique. Le parmesan apporte du calcium et des protéines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser du Grana Padano ou du Pecorino Romano à la place du parmesan.
  • Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?

    Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des asperges, des petits pois ou des champignons au quinoa pendant la cuisson.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Il est préférable de servir ce plat immédiatement après sa préparation. Si vous devez le préparer à l'avance, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement avant de servir, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.