Accompagnements > Salades (en accompagnement) > Salades de céréales et de légumineuses (accompagnement) > Petite salade de quinoa

Salade de Quinoa aux Légumes Croquants et Vinaigrette Citronnée

Une salade de quinoa rafraîchissante et nutritive, parfaite en accompagnement. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 200 g Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Cuisson du Quinoa

Rincer le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter à ébullition 300 ml d'eau salée. Ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que toute l'eau ait été absorbée. Laisser refroidir.

Préparation des Légumes

Pendant que le quinoa cuit, laver et couper le concombre en petits dés. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement le poivron rouge et l'oignon rouge. Hacher le persil frais.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et le persil frais. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 5g
Glucides: 20g
Lipides: 6g
Fibres: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Le quinoa est une protéine complète, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens et les végétaliens. Ajustez les quantités d'huile d'olive et de sel selon vos préférences.

← Salade de Quinoa aux Herbes Fraîches, Feta et Olives →

FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, du maïs, des olives ou des avocats pour varier les saveurs et les textures.
  • Puis-je utiliser une autre céréale à la place du quinoa ?

    Oui, vous pouvez utiliser du couscous, du boulgour ou du riz complet à la place du quinoa.