Accompagnements > Accompagnements sans gluten > Accompagnements naturellement sans gluten > Plats de quinoa (SG)

Salade de Quinoa Colorée aux Légumes et Vinaigrette Citronnée

Une salade rafraîchissante et nutritive, idéale pour un accompagnement léger et plein de saveurs. Ce plat de quinoa est naturellement sans gluten et parfait pour les repas d'été.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 200 g Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 100 g Feta
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation du quinoa

Rincer le quinoa abondamment sous l'eau froide. Faire cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir complètement.

Préparation des légumes

Couper le concombre, les tomates cerises et le poivron rouge en petits dés. Émincer finement l'oignon rouge. Couper la feta en cubes. Hacher le persil et la menthe fraîche.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge, la feta et les olives noires. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajouter le persil et la menthe fraîche hachés.

Servir

Servir frais. Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 6g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette salade est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Le quinoa apporte des protéines complètes. La feta peut être remplacée par du tofu pour une version végétalienne.

← Riz sauté aux légumes croquants et sauce soja (sans gluten) Sauce Brune Sans Gluten Facile et Savoureuse →

FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des courgettes, des pois chiches ou des avocats.
  • Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser du halloumi grillé, du chèvre frais ou du mozzarella.
  • Comment conserver cette salade pour éviter qu'elle ne se détrempe ?

    Si vous préparez la salade à l'avance, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir. Cela évitera que les légumes ne se détrempent.