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Purée de Pommes de Terre à l'Ail Crémeuse
Découvrez une recette simple et délicieuse de purée de pommes de terre à l'ail, parfaite pour accompagner vos plats préférés. Cette purée onctueuse et parfumée ravira vos papilles et apportera une touche gourmande à vos repas.
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre à chair farineuse (ex: Bintje)
- 200 ml Lait entier
- 50 g Beurre doux
- 3-4 gousses Ail
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre blanc moulu
- Une pincée Noix de muscade (facultatif)
Préparation des pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire. Cela permettra une cuisson uniforme.
Cuisson des pommes de terre
Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement avec une fourchette. Égouttez-les soigneusement.
Préparation de l'ail
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et écrasez les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail ou les hacher finement.
Crémer la purée
Remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole. Ajoutez le beurre, le lait chaud et l'ail écrasé. Utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et onctueuse. Attention à ne pas trop mixer pour éviter une texture collante.
Assaisonnement et finition
Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade (facultatif). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud et dégustez!
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont basées sur une estimation pour 100g de purée.
Autres considérations nutritionnelles
Pour une purée plus légère, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou du bouillon de légumes. Réduire la quantité de beurre contribuera également à diminuer l'apport calorique. L'ajout de noix de muscade apporte une saveur subtile mais n'impacte pas significativement les valeurs nutritionnelles.
FAQ
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Comment éviter que ma purée de pommes de terre ne devienne collante ?
Ne mixez pas trop longtemps les pommes de terre. Utilisez un presse-purée de préférence à un mixeur plongeant, ou utilisez le mixeur par courtes impulsions. Évitez également de trop travailler les pommes de terre une fois cuites. -
Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ?
Les pommes de terre à chair farineuse sont idéales pour la purée, car elles absorbent bien le liquide et donnent une texture onctueuse. Vous pouvez utiliser des variétés comme la Bintje, la Manon ou la Russet. Les pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte, sont moins adaptées. -
Comment conserver les restes de purée de pommes de terre ?
Laissez la purée refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de beurre et remuez doucement à feu doux.