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Purée de Patates Douces Onctueuse à l'Érable et Noix de Pécan
Découvrez une purée de patates douces revisitée, sublimée par la douceur du sirop d'érable et le croquant des noix de pécan. Un accompagnement parfait pour vos plats d'automne et d'hiver.
Ingredients
- 1 kg Patates douces
- 60 g Beurre non salé
- 3 c. à soupe Sirop d'érable
- 60-120 ml Lait entier ou crème fraîche
- 60 g Noix de pécan
- Une pincée Sel
- Une pincée Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des Patates Douces
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les patates douces et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Enveloppez chaque patate douce individuellement dans du papier d'aluminium.
Cuisson au Four
Enfournez les patates douces enveloppées et faites-les cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Vous devriez pouvoir les percer facilement avec une fourchette.
Préparation de la Purée
Une fois les patates douces cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ouvrez le papier d'aluminium et pelez les patates douces. Placez la chair des patates douces dans un grand bol.
Assaisonnement et Texture
Ajoutez le beurre, le sirop d'érable, le sel et le poivre à la chair des patates douces. Utilisez un mixeur électrique ou un presse-purée pour réduire le tout en une purée lisse. Ajoutez progressivement le lait ou la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Finitions et Service
Faites griller légèrement les noix de pécan dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Hachez-les grossièrement. Incorporez la moitié des noix de pécan hachées à la purée de patates douces. Garnissez le reste des noix de pécan sur le dessus avant de servir.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de Produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 120 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 2g
Lipides: 4g
Considérations Nutritionnelles
Pour une version allégée, utilisez du lait écrémé à la place du lait entier ou de la crème fraîche, et réduisez la quantité de beurre. Les noix de pécan ajoutent des graisses saines, mais peuvent être omises pour réduire l'apport calorique.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de noix?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, des noisettes ou des amandes. Adaptez la quantité selon vos préférences. -
Comment conserver les restes de purée de patates douces?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole avant de servir. -
Puis-je congeler cette purée?
Oui, vous pouvez congeler la purée de patates douces. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.