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Riz Espagnol au Chorizo et Petits Pois

Rehaussez votre riz espagnol traditionnel avec du chorizo et des petits pois pour un plat encore plus savoureux et complet. Ce riz est un accompagnement parfait pour les viandes grillées, les poissons ou même servi seul.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 200 g Riz à grain long
  • 100 g Chorizo doux ou fort
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 200 g Tomates concassées
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 400 ml Bouillon de volaille ou légumes
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Paprika fumé
  • une pincée Safran
  • 1 c. à soupe Persil frais
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des ingrédients

Coupez le chorizo en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Préparez les petits pois.

Cuisson du chorizo et des légumes

Dans une poêle, faites revenir le chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et qu'il ait rendu un peu de gras. Retirez le chorizo de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute.

Ajout du riz et des épices

Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le paprika fumé et le safran, mélangez bien.

Cuisson du riz

Ajoutez les tomates concassées et le bouillon. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

Ajout des petits pois et du chorizo

Ajoutez les petits pois et le chorizo réservé au riz. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient chauds.

Finition et service

Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.

  • Calories: environ 180 kcal
  • Glucides: environ 28g
  • Protéines: environ 5g
  • Lipides: environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Le chorizo apporte une quantité significative de matières grasses et de sodium. Adaptez les portions en conséquence si vous surveillez votre consommation de ces nutriments.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chorizo?

    Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux, fort ou même végétal. Ajustez la quantité en fonction de votre préférence pour le piquant.
  • Puis-je utiliser des petits pois frais?

    Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Ajoutez-les au riz en même temps que les tomates concassées.
  • Comment puis-je rendre ce plat plus végétarien?

    Utilisez du chorizo végétal et assurez-vous que le bouillon utilisé est végétal.