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Riz Espagnol Traditionnel

Découvrez la saveur authentique du riz espagnol, un accompagnement parfumé et coloré qui se marie parfaitement avec une variété de plats. Cette recette simple et facile à suivre vous guidera pas à pas pour un résultat délicieux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Riz à grain long
  • 1 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 400 g Tomates concassées
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Paprika doux
  • une pincée Safran
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des légumes

Émincez finement l'oignon. Coupez le poivron rouge en petits dés. Hachez l'ail et le persil frais.

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le poivron rouge et l'ail haché et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajout du riz et des épices

Ajoutez le riz à la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, pour l'enrober d'huile. Ajoutez le paprika doux et le safran. Remuez pour bien mélanger les épices au riz.

Cuisson du riz

Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud sur le riz. Salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé. Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il ne devienne collant.

Finition et service

Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. Aérez le riz à la fourchette et parsemez de persil frais haché. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: environ 150 kcal
  • Glucides: environ 25g
  • Protéines: environ 3g
  • Lipides: environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement sans gluten. Pour une version végétalienne, assurez-vous que le bouillon de légumes utilisé est bien d'origine végétale.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de riz ?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser du riz rond ou du riz basmati, mais le temps de cuisson peut varier. Ajustez la quantité de bouillon en conséquence.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des carottes, ou des haricots verts pour une version plus riche en légumes.
  • Comment conserver les restes de riz espagnol ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'ils ne sèchent.