Accompagnements > Accompagnements marinés et fermentés > Légumes marinés > Concombres marinés rapides

Concombres Marinés Rapides à la Japonaise (Sunomono)

Découvrez une recette simple et rapide pour préparer de délicieux concombres marinés à la japonaise, appelés Sunomono. Parfaits pour accompagner vos plats ou en collation rafraîchissante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucun
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Concombres
  • 1 c. à café Sel
  • 60 ml Vinaigre de riz
  • 30 g Sucre
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe Graines de sésame (facultatif)

Préparation des concombres

Laver et sécher les concombres. Les couper en fines rondelles ou en julienne à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Dégorger les concombres

Placer les concombres coupés dans un saladier. Saupoudrer de sel et mélanger délicatement. Laisser reposer pendant environ 10 minutes. Cette étape permet d'enlever l'excès d'eau des concombres et de les rendre plus croquants.

Préparation de la marinade

Pendant que les concombres reposent, préparer la marinade. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mariner les concombres

Égoutter les concombres et les presser légèrement pour retirer l'excès d'eau. Les ajouter à la marinade et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures, pour que les saveurs se développent.

Servir

Servir les concombres marinés frais, garnis de graines de sésame si désiré. Ils peuvent être servis en accompagnement de plats de viande, de poisson, de riz, ou simplement en collation rafraîchissante.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 50 kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Moins de 1g
Lipides: Moins de 1g
Sodium: Variable selon la sauce soja

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est relativement faible en calories et en matières grasses. Elle peut contenir une quantité significative de sodium en raison de la sauce soja. Adaptez la quantité de sucre et de sauce soja selon vos préférences et besoins nutritionnels. Pour une version plus saine, utilisez un substitut de sucre ou réduisez la quantité de sucre ajoutée.

← Choucroute Rouge Fermentée Maison Cornichons Rapides à l'Aneth Maison →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vinaigre que le vinaigre de riz ?

    Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais le goût sera légèrement différent. Le vinaigre de riz est préférable pour un goût plus authentique.
  • Combien de temps puis-je conserver les concombres marinés ?

    Ils se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la marinade ?

    Oui, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge pour un peu de piquant, ou quelques gouttes d'huile de sésame pour plus de saveur.