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Purée de Pommes de Terre à l'Ail et au Parmesan
Une purée de pommes de terre crémeuse et savoureuse, enrichie d'ail et de parmesan. C'est un accompagnement élégant et délicieux pour un poulet rôti, grillé ou poêlé. Le parmesan ajoute une note umami irrésistible.
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre
- 4 gousses Ail
- 80 g Beurre non salé
- 100 ml Lait entier
- 60 g Parmesan râpé
- 1 cs Huile d'olive
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation des ingrédients
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Hachez finement l'ail.
Cuisson des pommes de terre et de l'ail
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas bruni.
Préparation de la purée
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Laissez-les sécher quelques instants à feu doux pour éliminer l'excès d'humidité. Ajoutez le beurre, l'ail sauté et le lait. Utilisez un presse-purée ou un batteur électrique pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée si vous le souhaitez.
Service
Servez la purée de pommes de terre à l'ail et au parmesan chaude, en accompagnement de votre poulet. Garnissez d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et de quelques brins de persil frais, si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Valeur énergétique : Environ 160 kcal
Glucides : 17g
Protéines : 4g
Lipides : 8g
Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre et de parmesan. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, comme des épinards, pour augmenter la valeur nutritionnelle.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage à pâte dure râpée, comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano. -
Comment puis-je ajouter plus de saveur à cette purée ?
Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques, comme du thym ou du romarin frais haché. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour une purée encore plus crémeuse. -
Puis-je préparer cette purée à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette purée à l'avance et la réchauffer doucement au moment de servir. Ajoutez un peu de lait supplémentaire si la purée est trop épaisse après avoir été réchauffée.