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Légumes Racines Rôtis au Miel et aux Herbes de Provence

Une recette festive et savoureuse de légumes racines rôtis, rehaussée par la douceur du miel et le parfum des herbes de Provence. Un accompagnement idéal pour vos repas de Noël.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 500 g Carottes
  • 500 g Panais
  • 500 g Pommes de terre rouges
  • 2 Oignons rouges
  • 3 Gousses d'ail
  • 2 c. à soupe Miel
  • 2 c. à café Herbes de Provence
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez, épluchez et coupez les carottes, les panais et les pommes de terre en morceaux de taille similaire (environ 2-3 cm). Épluchez et coupez les oignons rouges en quartiers. Écrasez ou hachez finement les gousses d'ail.

Assaisonnement et enrobage

Dans un grand saladier, mélangez les légumes préparés, les oignons rouges et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'épices.

Cuisson au four

Répartissez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Retournez les légumes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Service

Servez les légumes racines rôtis chauds, en accompagnement de votre plat principal de Noël. Vous pouvez les parsemer de quelques brins de persil frais ciselé avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 90 kcal
Glucides: 15g
Protéines: 1.5g
Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres grâce aux légumes racines. Le miel ajoute une source de sucre, à consommer avec modération si vous suivez un régime particulier.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes racines dans cette recette ?

    Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes racines comme des betteraves, des navets, des topinambours ou des courges. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment conserver les restes de légumes racines rôtis ?

    Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle avant de les servir.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les légumes et les assaisonner à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de les enfourner pour qu'ils reviennent à température ambiante.