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Champignons Sautés à l'Ail

Une recette simple et rapide de champignons sautés à l'ail, parfaite pour accompagner vos plats végétariens. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette est un incontournable pour les amateurs de champignons.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Champignons frais (de Paris, Shiitake, ou mélange)
  • 3-4 gousses Ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe Jus de citron (optionnel)

Préparation des champignons

Nettoyez soigneusement les champignons. Si vous utilisez des champignons de Paris, vous pouvez simplement les essuyer avec un chiffon humide. Pour les autres variétés, enlevez les parties terreuses et coupez-les en tranches ou en quartiers, selon leur taille.

Préparation de l'ail et du persil

Épluchez et hachez finement l'ail. Ciselez le persil frais.

Cuisson des champignons

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Cela prendra environ 10-12 minutes. Les champignons vont rendre de l'eau au début, laissez-la s'évaporer complètement.

Ajout de l'ail et du persil

Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler. Ajoutez ensuite le persil frais ciselé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.

Finir et servir

Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour rehausser les saveurs. Mélangez et servez immédiatement. Les champignons sautés à l'ail sont délicieux en accompagnement de plats de pâtes, de riz, de légumes grillés ou de viandes.

Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Calories: ~ 50 kcal
Matières grasses: ~ 3g
Glucides: ~ 4g
Protéines: ~ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en matières grasses saturées et en cholestérol. Pour une version encore plus saine, utilisez une huile d'olive de bonne qualité et limitez l'ajout de sel. L'ajout de persil frais contribue à augmenter l'apport en vitamines et minéraux.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des champignons surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des champignons surgelés. Décongelez-les complètement et essorez-les bien avant de les faire cuire pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
  • Comment conserver les restes de champignons sautés à l'ail ?

    Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou de la ciboulette pour varier les saveurs.