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Pilaf de Riz aux Amandes Grillées et Raisins Secs

Un pilaf de riz parfumé et légèrement sucré, agrémenté d'amandes grillées croquantes et de raisins secs moelleux. Cet accompagnement élégant et savoureux se marie parfaitement avec le poulet rôti ou grillé, apportant une touche orientale à votre repas.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Riz Basmati
  • 400 ml Bouillon de Légumes
  • 1/2 Oignon
  • 2 cuillères à soupe Huile d'Olive
  • 50 g Amandes Effilées
  • 50 g Raisins Secs
  • 1/2 cuillère à café Curcuma
  • 1/4 cuillère à café Cumin
  • Pincée Cannelle en Poudre
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des ingrédients

1. Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
<br>2. Émincez finement l'oignon.
<br>3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les avant de les utiliser.

Torréfaction des amandes

1. Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen.
<br>2. Ajoutez les amandes effilées et faites-les griller pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Attention à ne pas les brûler.
<br>3. Retirez les amandes de la poêle et réservez-les.

Cuisson du riz

1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
<br>2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-5 minutes.
<br>3. Ajoutez le curcuma, le cumin et la cannelle. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
<br>4. Ajoutez le riz rincé et mélangez-le bien avec les épices et l'oignon. Faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment.
<br>5. Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition.
<br>6. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.

Finition et Service

1. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes, toujours avec le couvercle.
<br>2. Ajoutez les amandes grillées et les raisins secs. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
<br>3. Servez immédiatement le pilaf de riz chaud, en accompagnement de votre plat de poulet préféré. Vous pouvez décorer avec quelques amandes effilées grillées supplémentaires.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont fournies à titre indicatif uniquement.
<br>Calories: Environ 160 kcal
<br>Protéines: 4g
<br>Glucides: 28g
<br>Lipides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version moins calorique, vous pouvez réduire la quantité d'amandes et de raisins secs. Utilisez un bouillon de légumes à faible teneur en sodium pour contrôler l'apport en sel.

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FAQ

  • Puis-je remplacer les amandes par d'autres noix?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix, comme des noix de cajou, des pistaches ou des noisettes. Adaptez le temps de torréfaction en fonction du type de noix utilisé.
  • Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous préférez. Cela donnera un goût légèrement plus riche au pilaf.
  • Puis-je ajouter d'autres épices?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la cardamome ou du gingembre pour personnaliser le goût du pilaf.