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Cornichons Rapides à l'Aneth Maison
Préparez de délicieux cornichons à l'aneth maison en un rien de temps avec cette recette simple et rapide. Parfaits pour accompagner vos sandwichs, burgers ou apéritifs.
Ingredients
- 500 g Cornichons (petits)
- 250 ml Vinaigre blanc
- 250 ml Eau
- 2 c. à soupe Sel
- 1 c. à soupe Sucre
- 2-3 Gousses d'ail
- 1 c. à soupe Graines de moutarde
- 1 c. à café Poivre noir en grains
- Quelques brins Aneth frais
Préparation des cornichons
Laver soigneusement les cornichons sous l'eau froide. Les sécher avec un torchon propre. Couper les extrémités des cornichons pour une meilleure absorption de la saumure.
Préparation de la saumure
Dans une casserole, mélanger le vinaigre blanc, l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Laisser bouillir pendant environ 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Préparation du bocal
Stériliser un bocal en verre propre. Vous pouvez le faire bouillir pendant quelques minutes ou le passer au lave-vaisselle à haute température. Laisser sécher complètement.
Assemblage des cornichons
Dans le bocal stérilisé, disposer les cornichons debout, en les tassant légèrement. Ajouter les gousses d'ail (épluchées et coupées en deux), les graines de moutarde, les grains de poivre noir et les brins d'aneth frais. Verser la saumure encore chaude sur les cornichons, en veillant à les recouvrir complètement. Si nécessaire, ajouter un peu plus de vinaigre ou d'eau.
Fermeture et conservation
Fermer hermétiquement le bocal. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de consommer. Les cornichons seront meilleurs après quelques jours, lorsque les saveurs auront eu le temps de se développer.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 30 kcal
Glucides: Environ 5g
Protéines: Moins de 1g
Lipides: Moins de 1g
Sodium: Variable selon la quantité de sel
Autres considérations nutritionnelles
Ces cornichons peuvent contenir une quantité significative de sodium en raison du sel utilisé dans la saumure. Surveillez votre consommation de sel si vous suivez un régime à faible teneur en sodium. La quantité de sucre est relativement faible, mais elle peut être réduite ou remplacée par un édulcorant.
FAQ
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Combien de temps puis-je conserver ces cornichons au réfrigérateur ?
Ils se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines. -
Puis-je utiliser d'autres épices ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme des piments rouges séchés, des feuilles de laurier, ou des graines de coriandre. -
Faut-il stériliser les bocaux pour une conservation plus longue ?
Oui, si vous souhaitez conserver les cornichons pendant plusieurs mois, il est recommandé de stériliser les bocaux et de suivre une procédure de mise en conserve appropriée.