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Polenta Crémeuse au Parmesan

La polenta crémeuse au parmesan est un accompagnement réconfortant et savoureux qui se marie à merveille avec le bœuf. Sa texture onctueuse et son goût riche en font un accompagnement idéal pour les plats de viande rouge. Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 150 g Polenta (semoule de maïs à cuisson rapide)
  • 600 ml Eau
  • 150 ml Lait entier
  • 30 g Beurre
  • 50 g Parmesan râpé
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la polenta

Dans une casserole, portez l'eau et le lait à ébullition. Ajoutez une pincée de sel. Réduisez le feu à doux.

Cuisson de la polenta

Versez la polenta en pluie fine dans le liquide bouillant, tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de remuer pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole. La polenta doit avoir une consistance crémeuse.

Finition et assaisonnement

Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre et le parmesan soient complètement fondus et incorporés à la polenta. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, si nécessaire.

Service

Servez la polenta crémeuse immédiatement, chaude, en accompagnement de votre plat de bœuf préféré. Elle se marie particulièrement bien avec un steak grillé, un rôti de bœuf ou un bœuf bourguignon. Vous pouvez garnir la polenta d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et de quelques brins de persil frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.

  • Calories: 150 kcal
  • Glucides: 20g
  • Protéines: 5g
  • Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre et de parmesan. Vous pouvez également ajouter des légumes cuits (comme des épinards ou des champignons) pour augmenter la valeur nutritionnelle de la polenta.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage que le parmesan ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure râpés, comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
  • Comment puis-je conserver les restes de polenta ?

    Laissez refroidir la polenta complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait ou d'eau pour la détendre et réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes.
  • Puis-je préparer la polenta à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Cependant, elle peut épaissir en refroidissant, il faudra donc ajouter un peu de liquide pour la détendre avant de la réchauffer.