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Purée de Chou-Fleur Crémeuse et Sans Gluten

Une alternative saine et délicieuse à la purée de pommes de terre traditionnelle, cette purée de chou-fleur est naturellement sans gluten et pleine de saveur. Facile à préparer et parfaite pour accompagner une variété de plats.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1 gros Chou-fleur
  • 125 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 gousses Ail
  • Une pincée Noix de muscade
  • Selon votre goût Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche (pour la garniture)

Préparation du Chou-Fleur

Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez aussi le faire bouillir dans de l'eau.

Cuisson de l'Ail

Pendant que le chou-fleur cuit, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Attention à ne pas les brûler.

Réduction en Purée

Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le bien. Placez le chou-fleur dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez le lait d'amande, l'huile d'olive infusée à l'ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Mélange et Ajustement

Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de lait d'amande si vous préférez une purée plus liquide.

Service

Servez la purée de chou-fleur chaude, garnie de ciboulette fraîche hachée. Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, le poisson ou les légumes rôtis.

Valeurs Nutritives Estimées par 100g de Produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 40 kcal
Glucides: Environ 5g
Protéines: Environ 2g
Lipides: Environ 2g

Considérations Nutritionnelles

Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C et de fibres. L'utilisation de lait d'amande réduit la teneur en graisses saturées par rapport au lait de vache.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de légume pour faire une purée ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme le brocoli, le panais ou le céleri-rave.
  • Comment puis-je ajouter plus de saveur à la purée ?

    Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou une cuillère de levure nutritionnelle pour un goût fromagé.
  • Puis-je congeler la purée de chou-fleur ?

    Oui, vous pouvez congeler la purée de chou-fleur. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.