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Salade Caprese aux Pêches Grillées et Vinaigrette au Miel
Une variation estivale de la salade Caprese classique, avec des pêches grillées pour une touche sucrée et fumée, et une vinaigrette au miel pour rehausser les saveurs.
Ingredients
- 400 g Tomates mûres (de différentes couleurs, si possible)
- 200 g Mozzarella fraîche (billes ou grosse mozzarella)
- 2 Pêches mûres mais fermes
- 1 petit bouquet Basilic frais
- 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe Miel liquide
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à café Jus de citron frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des Pêches Grillées
Couper les pêches en deux, retirer les noyaux. Badigeonner légèrement les moitiés de pêche avec de l'huile d'olive. Chauffer une poêle à griller ou un gril à feu moyen. Placer les pêches côté coupé vers le bas et griller pendant 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et marquées par le gril. Laisser refroidir légèrement, puis couper en tranches.
Préparation de la Vinaigrette au Miel
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique blanc et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Assemblage de la Salade
Couper les tomates en tranches ou en quartiers, selon leur taille. Si vous utilisez de grosses boules de mozzarella, coupez-les en tranches. Dans un plat de service, disposer les tranches de tomates, les tranches de mozzarella et les tranches de pêches grillées de manière esthétique. Arroser la salade avec la vinaigrette au miel. Garnir de feuilles de basilic frais. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Attention, ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des marques et quantités exactes utilisées.
Calories : 150 kcal
Matières grasses : 10g
Glucides : 10g
Protéines : 5g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en vitamines A et C grâce aux tomates et aux pêches. Le miel apporte des sucres naturels. Adaptez la quantité de miel selon vos préférences et besoins.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pêches?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits à griller comme les abricots, les nectarines ou même des figues. -
Puis-je utiliser du vinaigre balsamique classique à la place du vinaigre balsamique blanc?
Oui, mais le vinaigre balsamique blanc a une saveur plus douce et n'altérera pas la couleur des tomates et de la mozzarella. -
Puis-je préparer les pêches grillées à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les pêches grillées à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant une journée. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les utiliser dans la salade.