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Quinoa Crémeux au Parmesan et Herbes Fraîches

Un accompagnement savoureux et réconfortant, parfait pour accompagner vos plats principaux. Ce quinoa crémeux est naturellement sans gluten et facile à préparer.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 50 g Parmesan râpé
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 20 g Beurre
  • 1 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation du quinoa

Rincer le quinoa abondamment sous l'eau froide. Cela permet d'éliminer la saponine, une substance amère présente naturellement sur les grains.

Cuisson du quinoa

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le quinoa rincé et mélanger pendant 1 minute. Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

Crémer le quinoa

Hors du feu, ajouter le beurre, le parmesan râpé et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Incorporer le persil et la ciboulette frais hachés.

Servir

Servir chaud, en accompagnement de viandes, poissons ou légumes grillés. Décorer avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et quelques brins d'herbes fraîches.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 5g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette recette est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten. Le parmesan apporte du calcium et des protéines. La crème fraîche contribue à la texture crémeuse mais peut être remplacée par une alternative végétale pour une version plus légère.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage que le parmesan ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano. Adaptez la quantité en fonction de la force du fromage.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez la crème et le parmesan juste avant de servir pour une texture optimale.
  • Comment conserver les restes de quinoa crémeux ?

    Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes ou à la casserole en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.