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Gratin Savoyard aux Lardons et Oignon

Un gratin de pommes de terre réconfortant et gourmand, enrichi de lardons fumés et d'oignons caramélisés pour une saveur authentique de la Savoie.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
1 heure
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre (type à chair ferme)
  • 200 g Lardons fumés
  • 2 Oignons
  • 300 ml Crème fraîche épaisse (30% MG minimum)
  • 100 ml Vin blanc sec (Savoie ou autre)
  • 100 g Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (environ 3-4 mm d'épaisseur). Pelez et émincez les oignons finement.

Cuisson des lardons et oignons

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Ajoutez les oignons émincés et faites-les caraméliser en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Montage du gratin

3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.

4. Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat, puis répartissez une partie des lardons et des oignons caramélisés. Salez et poivrez.

5. Répétez l'opération en alternant les couches de pommes de terre, de lardons et d'oignons jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être recouverte de pommes de terre.

Cuisson

6. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le vin blanc. Versez ce mélange sur le gratin. Parsemez de gruyère râpé.

7. Enfournez le gratin pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus soit bien doré et gratiné. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.

Calories : 200-250 kcal
Glucides : 12-15g
Protéines : 8-10g
Lipides : 15-20g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est plus riche en matières grasses en raison de la présence des lardons et du fromage. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des lardons allégés et réduire la quantité de fromage.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages de montagne comme le Beaufort ou le Comté pour une saveur plus prononcée.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons émincés ou des poireaux coupés en rondelles pour varier les saveurs.
  • Comment conserver le gratin ?

    Vous pouvez conserver le gratin cuit au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de le servir.