Accompagnements > Plats de pâtes (accompagnement) > Accompagnements de pâtes simples > Pâtes à l'ail et à l'huile d'olive (Aglio e Olio)

Pâtes Aglio e Olio : La simplicité italienne en accompagnement

Découvrez la recette des pâtes Aglio e Olio, un plat italien simple et savoureux, parfait comme accompagnement. Une combinaison d'ail, d'huile d'olive, de piment et de persil pour une explosion de saveurs.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Spaghetti
  • 4 gousses Ail
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 c. à café (ou plus, au goût) Piment rouge séché (peperoncino)
  • 2 c. à soupe, haché Persil frais
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation de l'ail et de l'huile

Épluchez et hachez finement l'ail. Si vous utilisez du piment séché entier, émiettez-le. Si vous utilisez des flocons de piment, mesurez la quantité désirée.

Cuisson des pâtes

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Il est important de cuire les pâtes 'al dente'. Réservez environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Préparation de la sauce

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'ail haché et le piment. Faites cuire doucement, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé (environ 2-3 minutes). Attention à ne pas brûler l'ail, car il deviendrait amer.

Combinaison des pâtes et de la sauce

Égouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle avec l'huile à l'ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'humidifier et lier le tout.

Finalisation et service

Ajoutez le persil frais haché, salez et poivrez au goût. Mélangez une dernière fois. Servez immédiatement, éventuellement avec un peu de parmesan râpé (facultatif).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories : environ 180 kcal
Lipides : environ 9g
Glucides : environ 20g
Protéines : environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est relativement riche en glucides en raison des pâtes. L'huile d'olive apporte des graisses saines. Le piment peut stimuler le métabolisme. Pour une version plus légère, utilisez des pâtes complètes et réduisez la quantité d'huile.

← Pâtes Cacio e Pepe (Fromage et Poivre) →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes longues comme les linguine ou les fettuccine. L'important est de choisir des pâtes de bonne qualité.
  • Comment rendre la recette plus piquante ?

    Augmentez la quantité de piment, soit en utilisant plus de flocons de piment, soit en ajoutant un piment séché entier.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Bien que la recette traditionnelle soit simple, vous pouvez ajouter des crevettes, des palourdes ou des légumes grillés pour une version plus élaborée.