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Purée de Pommes de Terre à l'Ail Rôti

Découvrez une recette simple et délicieuse pour une purée de pommes de terre à l'ail rôti, parfaite pour accompagner vos plats principaux. Son goût subtil et réconfortant en fera un incontournable de votre cuisine.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre à chair farineuse (ex: Bintje)
  • 1 Tête d'ail
  • 100 g Beurre doux
  • 150 ml Lait entier
  • 50 g Crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre blanc moulu

Préparation de l'ail rôti

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le sommet de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placez la tête d'ail dans un petit plat allant au four, arrosez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enveloppez la tête d'ail dans du papier aluminium et enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres. Laissez refroidir légèrement.

Préparation des pommes de terre

Pendant que l'ail rôtit, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à percer avec une fourchette.

Réalisation de la purée

Égouttez soigneusement les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Pressez les gousses d'ail rôti (une fois refroidies) pour extraire la pulpe dans la casserole avec les pommes de terre. Ajoutez le beurre, le lait et la crème fraîche. À l'aide d'un presse-purée ou d'un batteur électrique, réduisez les pommes de terre en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût. Servez chaud et savourez!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.
Calories: 150 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 3g
Lipides: 7g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé et réduire la quantité de beurre et de crème fraîche.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de pommes de terre?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre à chair farineuse, comme la Russet ou la Yukon Gold. Évitez les pommes de terre à chair ferme, qui rendraient la purée collante.
  • Comment puis-je conserver les restes de purée?

    Vous pouvez conserver les restes de purée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je congeler la purée de pommes de terre à l'ail rôti?

    La texture de la purée peut légèrement changer après la congélation, mais elle peut être congelée. Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la doucement.