Accompagnements > Accompagnements grillés > Légumes grillés > Maïs grillé en épis

Maïs Grillé à la Mexicaine (Elote)

Préparez de délicieux elotes, le maïs grillé à la mexicaine! Cette recette authentique combine la douceur du maïs avec des saveurs vives et épicées de mayonnaise, de fromage Cotija, de piment en poudre et de jus de citron vert. Parfait pour une fête ou un barbecue!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Épis de maïs frais
  • 1/2 tasse Mayonnaise
  • 1/4 tasse Crème fraîche épaisse ou yaourt grec
  • 1/2 tasse Fromage Cotija, râpé
  • 1 c. à café Piment en poudre (chili powder)
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert frais
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Préparation des épis

1. Préchauffez votre gril à feu moyen (environ 180°C). 2. Si les épis de maïs sont encore dans leurs feuilles, retirez-les et enlevez les filaments de soie. 3. Rincez les épis de maïs sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Cuisson des épis de maïs

1. Placez les épis de maïs directement sur le gril préchauffé. 2. Faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, en les tournant régulièrement pour qu'ils cuisent uniformément et qu'ils soient légèrement noircis de tous les côtés. 3. Pour vérifier la cuisson, piquez un grain de maïs avec une fourchette. Il doit être tendre et juteux.

Préparation de la sauce

1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche (ou le yaourt grec) et le jus de citron vert. 2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et service

1. Retirez les épis de maïs du gril et laissez-les refroidir légèrement. 2. Badigeonnez chaque épi de maïs avec la sauce à la mayonnaise. 3. Saupoudrez généreusement de fromage Cotija râpé et de piment en poudre. 4. Garnissez de coriandre fraîche hachée. 5. Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier.

  • Calories: environ 200 kcal
  • Glucides: 25g
  • Protéines: 5g
  • Lipides: 10g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est plus riche en matières grasses en raison de la mayonnaise et du fromage. Pour une option plus légère, utilisez de la mayonnaise allégée et réduisez la quantité de fromage. Utiliser du yogourt grec remplace la crème fraîche avec une option riche en protéines.

← Maïs Grillé au Beurre et Épices Poivrons Grillés Marinés à l'Ail et aux Herbes →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage si je ne trouve pas de Cotija?

    Le fromage Cotija est un fromage mexicain sec et salé. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du parmesan râpé ou du fromage feta, mais le goût sera légèrement différent.
  • Puis-je utiliser d'autres épices pour cette recette?

    Oui, vous pouvez ajuster les épices selon votre préférence. Vous pouvez ajouter de la poudre d'oignon, de l'ail en poudre, du cumin ou même une pincée de poivre de Cayenne pour une touche plus piquante.
  • Comment puis-je griller le maïs sans gril?

    Vous pouvez griller le maïs au four. Préchauffez le four à 200°C et placez les épis de maïs directement sur la grille du four. Faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en les tournant à mi-cuisson. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller sur la cuisinière.