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Gratin de Haricots Verts à la Crème d'Amandes et Amandes Effilées

Un gratin de haricots verts original et savoureux, agrémenté d'une crème d'amandes onctueuse et d'amandes effilées grillées pour une touche croquante.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 kg Haricots verts frais
  • 250 ml Crème d'amandes
  • 50 g Amandes effilées
  • 1 Oignon
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • une pincée Noix de muscade
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Préparation des haricots verts

1. Équeutez les haricots verts et lavez-les.
2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Égouttez-les.

Préparation de la crème d'amandes

1. Épluchez et émincez finement l'oignon.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez la crème d'amandes, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites chauffer doucement pendant quelques minutes, sans faire bouillir.

Assemblage et cuisson du gratin

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts et la crème d'amandes.
3. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
4. Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Saupoudrez le gratin d'amandes effilées grillées.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention, ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.
Calories : 110 kcal
Glucides : 7g
Protéines : 4g
Lipides : 8g

Considérations nutritionnelles

Ce gratin est une bonne source de fibres et de protéines végétales grâce aux amandes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de crème végétale ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de crème végétale, comme de la crème de soja ou de la crème de riz.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à ce gratin ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes, des petits pois ou des brocolis.
  • Comment rendre les amandes effilées plus croustillantes ?

    Vous pouvez les faire griller un peu plus longtemps, en surveillant attentivement pour qu'elles ne brûlent pas.