Accompagnements > Accompagnements à préparer à l'avance > Accompagnements chauds à préparer à l'avance > Petits gratins à préparer à l'avance
Gratins de chou-fleur au jambon et béchamel, préparables à l'avance
Des gratins individuels de chou-fleur, enrobés d'une béchamel onctueuse et agrémentés de jambon, idéaux pour un repas facile et gourmand. La préparation à l'avance facilite l'organisation.
Ingredients
- 1 kg Chou-fleur
- 200 g Jambon blanc
- 750 ml Lait entier
- 50 g Beurre
- 50 g Farine de blé
- 100 g Gruyère râpé
- 1 pincée Noix de muscade râpée
- Selon votre goût Sel et poivre
Préparation du chou-fleur
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Vous pouvez également les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Versez le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la béchamel en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirez du feu.
Montage des gratins
Coupez le jambon en dés. Disposez les bouquets de chou-fleur dans des ramequins individuels. Répartissez les dés de jambon par-dessus. Nappez généreusement de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisson
Enfournez les gratins pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la béchamel soit bouillonnante.
Préparation à l'avance
Vous pouvez préparer les gratins à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant de servir, enfournez-les pendant 20-25 minutes à 180°C (thermostat 6), ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et gratinés. Ajoutez un peu de lait si la béchamel a trop épaissi.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g :
Calories : 120 kcal
Matières grasses : 8g
Glucides : 6g
Protéines : 6g
Other Considerations for Nutrition
Ce plat est une bonne source de calcium et de protéines. Adaptez la quantité de béchamel en fonction de vos préférences.
FAQ
-
Puis-je remplacer le jambon par du lard fumé ?
Oui, le lard fumé apportera une saveur plus prononcée aux gratins. -
Comment faire une béchamel sans grumeaux ?
Assurez-vous de bien mélanger la farine et le beurre pour former un roux avant d'ajouter le lait progressivement, en fouettant constamment.