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Riz au Citron Rafraîchissant

Découvrez une recette simple et délicieuse de riz au citron, parfaite pour accompagner vos plats de poisson, de poulet ou vos légumes grillés. Un accompagnement parfumé et léger qui apportera une touche d'éclat à vos repas.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Riz basmati
  • 400 ml Eau
  • 1 Citron
  • 20 g Beurre
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • Pincée Poivre
  • 2 c. à soupe Persil frais (facultatif)

Préparation du riz

Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus léger et moins collant.

Cuisson du riz

Dans une casserole, mélangez le riz rincé avec l'eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Citron et finition

Pendant que le riz cuit, râpez le zeste du citron et pressez le jus. Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes, couvert. Ajoutez ensuite le beurre, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement à la fourchette pour séparer les grains et bien répartir les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez le riz au citron chaud, garni de persil frais haché (facultatif). Il accompagne parfaitement les plats de poisson grillé, de poulet rôti ou de légumes de saison.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Environ: Calories: 150-180kcal; Protéines: 3-4g; Lipides: 3-5g; Glucides: 25-30g.

Autres considérations nutritionnelles

Ce riz au citron est relativement faible en matières grasses, surtout si vous utilisez moins de beurre. Il est une bonne source de glucides. Pour une version plus légère, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre et réduisez la quantité d'huile. L'ajout de persil frais contribue à augmenter l'apport en vitamines et minéraux.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de riz?

    Oui, vous pouvez utiliser du riz jasmin ou du riz long grain. Cependant, le riz basmati est idéal pour cette recette car il est parfumé et léger.
  • Comment conserver les restes de riz au citron?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d'eau pour qu'il ne sèche pas.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes aromatiques?

    Oui, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche, de la menthe ou de la ciboulette hachée pour varier les saveurs.