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Farce festive au riz sauvage, noix de pécan et sauge
Une farce riche et parfumée, parfaite pour les occasions spéciales. Le riz sauvage apporte une texture agréable, les noix de pécan une saveur douce et beurrée, et la sauge une note herbacée et réconfortante.
Ingredients
- 200 g Riz sauvage
- 100 g Noix de pécan
- 1 Oignon
- 2 Céleri branche
- 2 gousses Ail
- 45 g Beurre
- 2 c. à soupe Sauge fraîche
- 250 ml Bouillon de volaille
- 50 ml Vin blanc sec
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre
Préparation du riz sauvage
Rincer le riz sauvage sous l'eau froide. Le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45-50 minutes. Égoutter et réserver.
Préparation des ingrédients
Hacher grossièrement les noix de pécan. Hacher finement l'oignon et le céleri. Hacher l'ail et la sauge.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute supplémentaire. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Assemblage de la farce
Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage cuit, le mélange de légumes, les noix de pécan hachées, la sauge hachée et le bouillon de volaille. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
Cuisson de la farce
Utiliser immédiatement pour farcir une volaille ou des légumes. Sinon, la cuire dans un plat allant au four à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement dorée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 220 kcal
Glucides : 22g
Protéines : 6g
Lipides : 12g
Fibres : 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette farce est une bonne source de graisses saines grâce aux noix de pécan. Modérer la portion si vous surveillez votre apport en graisses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de noix?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des noix, des amandes ou des noisettes. -
Puis-je utiliser de la sauge séchée?
Oui, vous pouvez utiliser de la sauge séchée. Utilisez environ 1 cuillère à café de sauge séchée pour remplacer les 2 cuillères à soupe de sauge fraîche. -
Puis-je préparer la farce à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Ajouter un peu de bouillon de volaille avant de la cuire pour qu'elle reste humide.