Riz au Citron Crémeux et Parfumé

Préparation du Riz

Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus léger et moelleux.

Cuisson du Riz

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon blanc haché finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le colorer. Ajoutez le riz rincé et mélangez bien pour l'enrober de beurre et d'oignon. Versez l'eau, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.

Parfum et Finition

Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes. Cela permet à la vapeur de se répartir uniformément et au riz de finir de cuire. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la crème fraîche et le persil frais haché. Mélangez délicatement pour bien incorporer les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez le riz au citron chaud, en accompagnement de vos plats de poisson préférés. Il se marie particulièrement bien avec le saumon grillé, la sole meunière ou les crevettes sautées.

Informations nutritionnelles (estimées pour 100g de produit)

Valeur énergétique : environ 150 kcal
Glucides : environ 25g
Protéines : environ 3g
Lipides : environ 4g (variable selon la quantité de beurre et de crème)

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour être plus légère en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive et la crème fraîche par du yaourt grec. Vous pouvez également réduire la quantité de riz pour un plat moins riche en glucides.