Accompagnements > Accompagnements de légumineuses > Pois chiches (accompagnement) > Pois chiches rôtis (épicés)

Pois Chiches Rôtis Épicés

Découvrez une recette simple et délicieuse de pois chiches rôtis, parfaits comme accompagnement croustillant et plein de saveurs. Rehaussez vos plats avec cette touche épicée et gourmande!

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches en conserve
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Paprika fumé
  • 1/2 c. à café Poudre de chili
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Ail en poudre
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation des pois chiches

Commencez par bien rincer les pois chiches en conserve sous l'eau froide. Égouttez-les soigneusement. L'objectif est d'enlever l'excès de liquide et d'amidon pour qu'ils croustillent mieux à la cuisson.

Assaisonnement

Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre de chili, le cumin moulu, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que les pois chiches soient bien enrobés d'épices.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez les pois chiches assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Enfournez pour 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, surveillez-les attentivement.

Refroidissement et service

Une fois sortis du four, laissez les pois chiches rôtis refroidir légèrement sur la plaque avant de les servir. Ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant. Vous pouvez les déguster tièdes ou froids comme accompagnement, collation ou même comme garniture pour vos salades.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 164 kcal
Lipides: 7 g
Glucides: 18 g
Protéines: 6 g
Fibres: 5 g

Autres Considérations Nutritionnelles

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Cette recette est faible en matières grasses saturées et riche en saveurs. Ajustez la quantité d'épices selon votre préférence pour le niveau de piquant.

← Lentilles aux légumes rôtis : un accompagnement coloré et plein de saveurs Pois Chiches Sautés aux Épinards →

FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser dans cette recette.
  • Comment conserver les pois chiches rôtis?

    Conservez les pois chiches rôtis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils perdront de leur croustillant au fil du temps, mais resteront savoureux.
  • Puis-je utiliser d'autres épices?

    Absolument! N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées. Le curry en poudre, le garam masala ou le piment de Cayenne sont d'excellentes options.