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Purée de Pommes de Terre à l'Ail Rôtie

Une purée de pommes de terre à l'ail réconfortante et parfumée, parfaite pour accompagner un poulet rôti ou grillé. L'ail rôti apporte une douceur et une complexité qui rehaussent la saveur de la purée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre
  • 2 Têtes d'ail
  • 100 g Beurre non salé
  • 120 ml Crème fraîche épaisse
  • 80 ml Lait entier
  • 2 cs Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cs Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)

Préparation de l'ail rôti

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le haut des têtes d'ail pour exposer les gousses. Placez les têtes d'ail sur une feuille de papier aluminium, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Refermez le papier aluminium pour former une papillote. Enfournez et faites rôtir pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré.

Cuisson des pommes de terre

Pendant que l'ail rôtit, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Placez-les dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et puissent être facilement percées avec une fourchette.

Préparation de la purée

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Laissez-les sécher quelques instants à feu doux pour éliminer l'excès d'humidité. Pressez les têtes d'ail rôties pour extraire la pulpe tendre. Ajoutez la pulpe d'ail aux pommes de terre, ainsi que le beurre et la crème fraîche. Utilisez un presse-purée ou un batteur électrique pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Ajoutez le lait chaud petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez au goût. Incorporez la ciboulette fraîche ciselée (si vous l'utilisez).

Service

Servez la purée de pommes de terre à l'ail chaude, en accompagnement de votre poulet rôti ou grillé. Garnissez de quelques brins de ciboulette fraîche si désiré.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : Environ 150 kcal
Glucides : 18g
Protéines : 2g
Lipides : 8g

Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et moins de beurre. Vous pouvez également remplacer une partie de la crème fraîche par du yaourt grec nature.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pommes de terre, comme des pommes de terre Yukon Gold ou des pommes de terre Russet. Les pommes de terre Yukon Gold donneront une purée plus crémeuse, tandis que les pommes de terre Russet donneront une purée plus légère et moelleuse.
  • Comment conserver la purée de pommes de terre à l'ail ?

    Vous pouvez conserver la purée de pommes de terre à l'ail au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou à la casserole avant de servir.
  • Puis-je congeler la purée de pommes de terre à l'ail ?

    Il est préférable de ne pas congeler la purée de pommes de terre, car sa texture peut changer et devenir granuleuse à la décongélation.