Accompagnements > Plats de riz (accompagnement) > Riz aromatisé > Riz aux herbes
Riz au Citron et aux Herbes
Un riz parfumé au citron et aux herbes, parfait pour accompagner vos plats de poisson, de poulet ou de légumes grillés. Sa saveur fraîche et acidulée apportera une touche d'éclat à vos repas.
Ingredients
- 200 g Riz basmati
- 400 ml Eau
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Zeste de citron
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1/4 bouquet Persil frais
- 1/4 bouquet Aneth frais
- à goût Sel
- à goût Poivre
Préparation du Riz
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon.
Cuisson du Riz
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le riz rincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
Préparation du Citron et des Herbes
Pendant que le riz cuit, prélevez le zeste du citron (uniquement la partie jaune) et pressez le jus. Lavez et séchez soigneusement le persil et l'aneth, puis hachez-les finement.
Incorporation des Ingrédients
Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes, à couvert. Ensuite, égrenez le riz à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le persil et l'aneth hachés. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Poivrez à votre goût.
Service
Servez chaud en accompagnement de vos plats préférés. Ce riz au citron et aux herbes se marie particulièrement bien avec du poisson grillé, du poulet rôti ou des légumes sautés.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Calories: 145 kcal
Glucides: 26g
Protéines: 3g
Lipides: 3g (dont saturés 0.5g)
Fibres: 1g
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette est naturellement sans gluten et peut être adaptée pour un régime végétalien. Le citron apporte de la vitamine C et les herbes fraîches des minéraux essentiels.
FAQ
-
Puis-je remplacer l'aneth par une autre herbe?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme de la coriandre ou de la menthe, selon vos préférences. -
Comment puis-je intensifier la saveur du citron?
Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de zeste de citron supplémentaire ou augmenter légèrement la quantité de jus de citron. -
Puis-je préparer ce riz à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le riz à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable d'ajouter le jus de citron et les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.