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Asperges Grillées au Citron et Parmesan
Une recette simple et élégante pour sublimer les asperges de saison. La saveur délicate des asperges grillées est rehaussée par l'acidité du citron et la richesse du parmesan. Un accompagnement parfait pour vos grillades!
Ingredients
- 500 g Asperges vertes
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Jus de citron frais
- 1 c. à café Zeste de citron
- 30 g Parmesan râpé
- Selon goût Sel
- Selon goût Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des asperges
Lavez soigneusement les asperges. Cassez ou coupez la partie inférieure des asperges, qui est souvent dure et fibreuse. Vous pouvez plier délicatement l'asperge; elle se cassera naturellement à l'endroit où elle devient plus tendre.
Marinade et assaisonnement
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Badigeonnez les asperges de cette marinade, en veillant à bien les enrober uniformément.
Cuisson à la grille
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Placez les asperges sur la grille et faites-les griller pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes (al dente) et qu'elles présentent de belles marques de gril.
Finitions et service
Retirez les asperges du gril et disposez-les sur un plat de service. Saupoudrez de parmesan râpé et servez immédiatement. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de poivre noir fraîchement moulu pour encore plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 80 kcal
Glucides: Environ 5g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 5g (dont majoritairement insaturés)
Considérations nutritionnelles additionnelles
Cette recette est naturellement faible en sodium. Adaptez la quantité de sel selon vos besoins et préférences. Le parmesan ajoute du calcium et des protéines, mais aussi du sodium. Si vous surveillez votre consommation de sodium, utilisez un parmesan allégé ou réduisez la quantité.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types d'asperges?
Oui, vous pouvez utiliser des asperges blanches ou violettes. Adaptez légèrement le temps de cuisson car les asperges blanches sont généralement plus épaisses et nécessitent un temps de cuisson un peu plus long. -
Comment conserver les restes d'asperges grillées?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four, au micro-ondes ou les manger froides dans une salade.