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Purée de Pommes de Terre Rustique à l'Ail Rôti
Une purée de pommes de terre onctueuse et parfumée à l'ail rôti, un accompagnement réconfortant et savoureux pour sublimer vos plats de bœuf.
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre (type à purée, comme la Bintje ou la Charlotte)
- 1 Tête d'ail
- 100 g Beurre
- 100 ml Lait entier
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre blanc moulu
- Une pincée Noix de muscade râpée
Préparation de l'ail rôti
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le haut de la tête d'ail pour exposer les gousses. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium et faites-la rôtir au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées. Laissez refroidir légèrement.
Préparation des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et facilement percées avec une fourchette. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Préparation de la purée
Pressez les gousses d'ail rôti pour en extraire la pulpe. Ajoutez la pulpe d'ail aux pommes de terre cuites. Ajoutez également le beurre, le lait et la crème fraîche. À l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant, réduisez les pommes de terre en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir
Servez la purée de pommes de terre rustique à l'ail rôti chaude, en accompagnement de vos plats de bœuf préférés. Elle se marie particulièrement bien avec un steak grillé, un rôti de bœuf ou des boulettes de viande.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: environ 140 kcal
Protéines: environ 2g
Lipides: environ 7g
Glucides: environ 17g
Considérations nutritionnelles
Pour une version allégée, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre et de crème. Vous pouvez également remplacer une partie des pommes de terre par du chou-fleur pour diminuer l'apport en glucides.
FAQ
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Puis-je préparer l'ail rôti à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer l'ail rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez-le légèrement avant de l'ajouter à la purée. -
Puis-je utiliser un autre type de lait?
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou même du lait végétal (comme du lait d'amande ou de soja) si vous le souhaitez. Cependant, le lait entier donnera une purée plus riche et crémeuse. -
Comment conserver les restes de purée de pommes de terre?
Conservez les restes de purée de pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 3 jours. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou à la casserole, en ajoutant un peu de lait ou de crème si elle est trop sèche.