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Haricots Verts Sautés aux Amandes

Une recette simple et élégante d'haricots verts sautés aux amandes effilées, l'accompagnement parfait pour sublimer vos plats de bœuf.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Haricots verts frais
  • 50 g Amandes effilées
  • 30 g Beurre
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à café Jus de citron frais
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des haricots verts

Lavez soigneusement les haricots verts et équeutez-les. Vous pouvez les couper en deux si vous le souhaitez, pour une cuisson plus rapide et une présentation plus élégante. Séchez-les bien avec un torchon propre ou essuie-tout.

Cuisson des haricots verts

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (al dente). Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et préserver leur belle couleur verte. Séchez-les à nouveau.

Sauter les haricots verts

Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché finement et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (attention à ne pas le brûler). Ajoutez les haricots verts égouttés et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Ajouter les amandes et assaisonner

Ajoutez les amandes effilées dans la poêle et faites-les griller légèrement pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les haricots verts.

Servir

Servez immédiatement les haricots verts sautés aux amandes comme accompagnement de votre plat de bœuf. Ils se marient particulièrement bien avec un steak grillé, une entrecôte ou un rôti de bœuf.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Calories: environ 90 kcal
Protéines: environ 3g
Lipides: environ 6g
Glucides: environ 6g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre. Les amandes ajoutent des graisses saines et des fibres, contribuant à la satiété.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des haricots verts surgelés?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés. Assurez-vous de bien les égoutter après la cuisson pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau lors de la cuisson à la poêle.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette recette?

    Absolument! Vous pouvez ajouter des échalotes hachées, des champignons émincés ou des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
  • Comment conserver les restes de haricots verts sautés?

    Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.