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Asperges Rôties au Citron et Parmesan
Découvrez une recette simple et délicieuse d'asperges rôties au citron, sublimées par le parmesan. Un accompagnement parfait pour vos plats de printemps.
Ingredients
- 500 g Asperges vertes
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Jus de citron frais
- 1 c. à café Zeste de citron
- 30 g Parmesan râpé
- 1/2 c. à café Ail en poudre
- à votre goût Sel
- à votre goût Poivre noir moulu
Préparation des Asperges
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, lavez soigneusement les asperges. Cassez ou coupez la partie inférieure des asperges, qui est souvent plus dure et fibreuse.
Assaisonnement et Préparation à la Cuisson
Dans un grand bol, mélangez les asperges avec l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que les asperges soient bien enrobées de ce mélange parfumé.
Cuisson au Four
Étalez les asperges en une seule couche sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les généreusement de parmesan râpé. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et légèrement dorées. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Service
Servez immédiatement les asperges rôties au citron et parmesan. Elles accompagnent parfaitement un poisson grillé, une volaille rôtie ou une omelette.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités utilisées et de la marque des ingrédients.
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette est une bonne source de vitamines (notamment vitamine K et folate) grâce aux asperges. Le parmesan apporte du calcium et des protéines. Pour une version plus légère, réduisez la quantité d'huile d'olive ou utilisez un fromage moins gras.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fromages que le parmesan ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du Grana Padano, du Pecorino Romano ou même un fromage de chèvre frais pour une saveur différente. -
Comment conserver les asperges rôties restantes ?
Vous pouvez conserver les asperges rôties au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les légèrement au four ou à la poêle avant de les servir. -
Est-il possible de faire cuire les asperges à la poêle ?
Oui, vous pouvez faire cuire les asperges à la poêle. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Ajoutez le jus de citron et le parmesan en fin de cuisson.