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Purée de Pommes de Terre Végétalienne à l'Ail Rôti et au Romarin

Découvrez une purée de pommes de terre végétalienne onctueuse et savoureuse, sublimée par la douceur de l'ail rôti et le parfum enivrant du romarin. Une alternative gourmande et réconfortante à la purée traditionnelle.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6-8 portions
Ingredients
  • 1.5 kg Pommes de terre Yukon Gold (ou à chair jaune)
  • 2 Têtes d'ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 tasse Lait d'amande (non sucré)
  • 1/2 tasse Crème de coco (partie solide)
  • 2 brins Romarin frais
  • 2 c. à soupe Beurre végétal (optionnel)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Rôtir l'ail

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez le dessus des têtes d'ail pour exposer les gousses. Placez chaque tête d'ail sur un morceau de papier d'aluminium, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Refermez le papier d'aluminium pour former une papillote et enfournez pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées.

Préparer les pommes de terre

Pendant que l'ail rôtit, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement à la fourchette.

Écraser et mélanger

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Pressez les têtes d'ail rôties pour extraire la pulpe et ajoutez-la aux pommes de terre. Ajoutez le lait d'amande, la crème de coco, le romarin frais haché, le beurre végétal (si utilisé), le sel et le poivre. Écrasez le tout à l'aide d'un écrase-purée ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, garni d'un brin de romarin frais et d'un filet d'huile d'olive (facultatif).

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

(Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.)

  • Calories: Environ 120-150 kcal
  • Glucides: Environ 15-20g
  • Protéines: Environ 2-3g
  • Lipides: Environ 5-8g
  • Fibres: Environ 2-3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette purée de pommes de terre est naturellement sans gluten et sans lactose. Elle est riche en potassium grâce aux pommes de terre. L'utilisation de crème de coco ajoute des graisses saturées, à consommer avec modération. Pour une version plus légère, augmentez la quantité de lait d'amande et diminuez la crème de coco, ou utilisez de la crème d'avoine.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes de terre ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre à chair jaune ou farineuse. Évitez les pommes de terre à chair ferme qui ne s'écraseront pas aussi bien.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Bien sûr! Le thym, la sauge ou le persil peuvent également être utilisés à la place du romarin.
  • Comment conserver les restes de purée ?

    Conservez les restes de purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.