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Poêlée de Légumes d'Automne au Soja et Gingembre

Une poêlée de légumes de saison, rehaussée par la sauce soja et le gingembre frais, pour un accompagnement plein de saveurs.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Butternut
  • 250 g Choux de Bruxelles
  • 2 Carottes
  • 1 Oignon rouge
  • 2 cm Gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe Sauce soja
  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir moulu

Préparation des légumes

Épluchez le butternut, retirez les graines et coupez-le en dés d'environ 2 cm. Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Épluchez et râpez finement le gingembre.

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le butternut et les carottes et faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les choux de Bruxelles, le gingembre râpé et la sauce soja. Mélangez bien et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent.

Finition et service

Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez de graines de sésame avant de servir chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 80 kcal
Lipides: environ 4g
Glucides: environ 8g
Protéines: environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des panais ou des topinambours. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce tamari à la place de la sauce soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres huiles ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide ou de tournesol à la place de l'huile de sésame, mais l'huile de sésame apporte une saveur particulière à ce plat.
  • Comment ajuster le niveau d'épices ?

    Vous pouvez ajouter plus ou moins de gingembre râpé en fonction de votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment rouge en poudre pour une version plus épicée.
  • Avec quoi servir cette poêlée de légumes ?

    Cette poêlée de légumes est un excellent accompagnement pour des viandes grillées, du tofu sauté ou du riz.