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Farce aux herbes provençales à base de pain
Une farce savoureuse et parfumée, idéale pour accompagner volailles, légumes farcis ou même un rôti. Cette recette utilise du pain rassis pour une texture moelleuse et des herbes de Provence pour un goût authentique.
Ingredients
- 200 g Pain rassis
- 150 ml Lait
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 30 g Beurre
- 2 c. à soupe Herbes de Provence
- 2 c. à soupe Persil frais
- 1 Oeuf
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation du pain
Coupez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Versez le lait chaud sur le pain et laissez-le s'imbiber pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli.
Préparation des ingrédients
Pendant que le pain s'imbibe, pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ciselez le persil frais.
Cuisson des aromates
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Assemblage de la farce
Essorez le pain imbibé de lait en le pressant entre vos mains pour retirer l'excès de liquide. Placez le pain essoré dans un grand saladier. Ajoutez l'oignon et l'ail revenus, les herbes de Provence, le persil frais, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène.
Cuisson (optionnelle)
Vous pouvez utiliser cette farce immédiatement pour farcir une volaille ou des légumes. Si vous souhaitez la cuire seule, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la farce dans un plat allant au four et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives
Calories: 250 kcal
Glucides: 30g
Protéines: 8g
Lipides: 10g
Autres considérations nutritionnelles
La valeur nutritionnelle peut varier considérablement en fonction du type de pain utilisé et de la quantité de beurre ajoutée. Pour une version plus légère, utilisez du pain complet et réduisez la quantité de beurre.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques comme du thym, du romarin, de la sauge ou de l'origan. Adaptez les quantités en fonction de vos goûts. -
Comment conserver la farce aux herbes ?
La farce cuite se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la farce ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des lardons, des châtaignes, des fruits secs ou des légumes coupés en petits dés pour enrichir la farce.