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Purée de Chou-fleur Crémeuse à l'Ail Rôti

Une alternative délicieuse et faible en glucides à la purée de pommes de terre traditionnelle. Cette purée de chou-fleur crémeuse est enrichie avec de l'ail rôti pour une saveur intense et réconfortante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1 gros Chou-fleur
  • 1 tête Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 tasse Crème épaisse (35% MG)
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 2 c. à soupe Parmesan râpé (facultatif)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir moulu
  • Une pincée Muscade (facultatif)
  • Au goût Ciboulette fraîche, hachée (pour garnir)

Préparation de l'ail rôti

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez le sommet de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placez la tête d'ail sur une feuille d'aluminium, arrosez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enveloppez la tête d'ail dans l'aluminium et faites-la rôtir au four pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées. Laissez refroidir légèrement avant de presser l'ail rôti hors de sa peau.

Cuisson du chou-fleur

Pendant que l'ail rôtit, coupez le chou-fleur en fleurons et faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre (environ 15-20 minutes). Assurez-vous qu'il est bien égoutté.

Réduction en purée

Placez le chou-fleur cuit dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajoutez l'ail rôti, la crème épaisse, le beurre, le parmesan (si vous l'utilisez), le sel, le poivre et la muscade (si vous l'utilisez). Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez la purée de chou-fleur chaude, garnie de ciboulette fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 80-100 kcal
Glucides: Environ 4-6g (net)
Protéines: Environ 2-3g
Lipides: Environ 6-8g

Autres considérations nutritionnelles

Cette purée est une excellente alternative faible en glucides à la purée de pommes de terre. Elle est riche en vitamines et minéraux présents dans le chou-fleur. Ajuster la quantité de crème et de beurre pour modifier la teneur en matières grasses. Le parmesan augmentera légèrement la teneur en protéines et en calcium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous simplement de bien le décongeler et de l'égoutter avant de le cuire.
  • Puis-je préparer cette purée à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
  • Puis-je remplacer la crème épaisse par autre chose ?

    Vous pouvez utiliser du lait entier ou du bouillon de poulet pour une version plus légère, mais la texture sera moins crémeuse.