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Haricots Blancs à la Sauce Tomate Simples

Découvrez une recette simple et délicieuse de haricots blancs à la sauce tomate, parfaite pour accompagner vos plats. Une option végétarienne riche en saveurs et facile à préparer.

Prep Time
20 minutes (plus le temps de trempage des haricots)
Cook Time
1 heure 30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Haricots blancs secs
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • À votre goût Sel
  • À votre goût Poivre
  • 500 ml Eau

Préparation des haricots

La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les abondamment.

Préparation de la sauce tomate

Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en faisant attention de ne pas le brûler.

Cuisson des haricots

Ajoutez les tomates concassées, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés. Versez l'eau pour couvrir les haricots. Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte ou la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que les haricots ne collent au fond de la casserole.

Vérification et ajustement

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à découvert pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

Service

Servez les haricots blancs à la sauce tomate chauds, en accompagnement de viande grillée, de poisson ou de légumes. Vous pouvez également les déguster tels quels, avec une tranche de pain frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Généralement, les haricots blancs à la sauce tomate sont une bonne source de fibres, de protéines végétales, de potassium et de fer. Ils sont également faibles en matières grasses.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, utilisez de l'huile d'olive extra vierge et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou du céleri pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des haricots blancs en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve pour gagner du temps. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à environ 30 minutes, le temps que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
  • Comment rendre la sauce tomate plus riche ?

    Pour une sauce tomate plus riche, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates ou un morceau de lard fumé pendant la cuisson.
  • Peut-on congeler les haricots blancs à la sauce tomate ?

    Oui, les haricots blancs à la sauce tomate se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.