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Sauce Brune Sans Gluten Facile et Savoureuse

Une sauce brune sans gluten riche et délicieuse, parfaite pour accompagner vos viandes, volailles et légumes. Cette recette simple et rapide est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 30 g Beurre clarifié (ou huile végétale)
  • 30 g Farine de riz
  • 500 ml Bouillon de boeuf (sans gluten)
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
  • 1 cuillère à café Sauce Worcestershire (sans gluten)
  • 1 cuillère à café Vinaigre balsamique
  • 1 pincée Sucre (optionnel)
  • Selon votre goût Sel et poivre

Préparation du Roux Sans Gluten

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre clarifié (ou chauffez l'huile) à feu moyen. Ajoutez la farine de riz et mélangez constamment avec un fouet pendant 2 à 3 minutes. Le mélange doit devenir légèrement doré, mais attention à ne pas le brûler.

Incorporation du Bouillon

Versez progressivement le bouillon de boeuf (sans gluten) dans le roux, en continuant de fouetter constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assurez-vous que le bouillon est chaud pour faciliter l'incorporation.

Ajout des Saveurs

Ajoutez le concentré de tomates, la sauce Worcestershire (sans gluten), le vinaigre balsamique et une pincée de sucre (si désiré). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Cuisson et Réduction

Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait épaissi à la consistance désirée. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache au fond de la casserole.

Assaisonnement Final

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la sauce est trop acide, ajoutez une autre petite pincée de sucre.

Valeurs Nutritives Estimées par 100g de Produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 50 kcal
Glucides: Environ 5g
Protéines: Environ 1g
Lipides: Environ 3g

Considérations Nutritionnelles

Cette sauce, bien que sans gluten, peut contenir des quantités importantes de sodium en raison du bouillon. Utilisez un bouillon à faible teneur en sodium si vous surveillez votre consommation de sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de farine sans gluten ?

    Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais la farine de riz donne une texture lisse et neutre.
  • Comment puis-je épaissir la sauce si elle n'est pas assez épaisse ?

    Mélangez une cuillère à café de farine de riz avec un peu d'eau froide pour former une pâte. Ajoutez cette pâte à la sauce et laissez mijoter quelques minutes de plus.
  • Puis-je préparer cette sauce à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.