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Purée de Pommes de Terre Classique Crémeuse

Découvrez une recette simple et délicieuse de purée de pommes de terre classique, parfaite pour accompagner tous vos plats. Onctueuse, crémeuse et pleine de saveurs, cette purée est un incontournable de la cuisine familiale.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre (à chair farineuse, ex: Bintje)
  • 200 ml Lait entier
  • 80 g Beurre doux
  • Une pincée Noix de muscade râpée
  • Au goût Sel fin
  • Au goût Poivre blanc moulu

Préparation des Pommes de Terre

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée. Le sel aidera à les assaisonner pendant la cuisson.

Cuisson des Pommes de Terre

1. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et puissent être facilement percées avec une fourchette.
2. Égouttez soigneusement les pommes de terre cuites et remettez-les dans la casserole.

Réalisation de la Purée

1. Placez la casserole sur feu doux. Ajoutez le beurre coupé en morceaux aux pommes de terre chaudes. Laissez le beurre fondre en remuant de temps en temps.
2. Versez progressivement le lait chaud (chauffé préalablement) sur les pommes de terre, en remuant constamment avec un presse-purée ou un batteur électrique à faible vitesse. Ajoutez le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Attention à ne pas trop battre la purée, cela pourrait la rendre collante.
3. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre blanc moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez la purée de pommes de terre chaude, immédiatement après sa préparation, pour une texture optimale. Elle accompagnera parfaitement vos viandes, volailles, poissons et légumes.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 120 kcal
Glucides : 15g
Protéines : 2g
Lipides : 6g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version allégée, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre. Vous pouvez également remplacer une partie des pommes de terre par du chou-fleur pour diminuer l'apport en glucides.

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FAQ

  • Comment éviter que ma purée ne soit collante ?

    Évitez de trop battre les pommes de terre après avoir ajouté le lait. Utilisez un presse-purée ou un batteur électrique à faible vitesse et arrêtez de mélanger dès que la purée est lisse et homogène.
  • Puis-je préparer la purée à l'avance ?

    La purée de pommes de terre est meilleure fraîchement préparée. Si vous devez la préparer à l'avance, gardez-la au chaud dans un bain-marie ou réchauffez-la doucement à feu doux, en ajoutant un peu de lait si nécessaire pour retrouver sa consistance crémeuse.
  • Quel type de pommes de terre utiliser pour une purée onctueuse ?

    Privilégiez les pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje, la Manon ou la Russet. Elles contiennent plus d'amidon et absorbent mieux le lait et le beurre, ce qui donne une purée plus onctueuse.